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2026/02/27 きら香 第2章・2025年ヴィンテージリリース開始
きら香の「第2章」となる、2025年ヴィンテージがいよいよリリース開始となります。先行で販売した冬の「無濾過ワイン」から数ヶ月。タンクの中で静かに時を経て、深く広がりのある「完成形」へと仕上がりました。
2025年ヴィンテージは4種類のぶどうから、8種類のワインを醸造しましたが、まず2月27日はその第1弾として、華やかな白（シャルドネ）と、製法の異なる2つのロゼの販売を開始いたします。神戸の風土と、AI×手仕事が融合した次世代の味わいを、ぜひ皆さまの食卓でお楽しみください。
2月27日販売 商品ラインナップ(第1弾)
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1. 白ワイン シャルドネ Buono Buona 11 Chardonnay 2025・特徴: 神戸市西区で収穫されたシャルドネを低温でゆっくり発酵させることにより、豊潤な味わいに仕上げております。透明感ある淡いイエロー。レモンやすももの瑞々しい香りと、凛とした爽やかな酸味が魅力の白ワインです。心地よい渋みとほのかな苦味の余韻が、鶏のクリーム煮や白身魚のゆず蒸しなどの料理を引き立てます。・価格: 3,540円(税込み) |
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2. 淡い ロゼワイン カベルネ・ソーヴィニヨン Buono Buona 41 Cabernet Sauvignon Rose Direct 2025・特徴: 神戸市北区で収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨンをその日のうちに果汁にしぼり(ダイレクトプレス)、その後低温でじっくり発酵させました。ナチュラルなにごりと、すももを思わせる柔らかなサーモンピンク。チェリーやいちごのピュアな香りと、フルーツキャンディのようなふんわり優しい甘みが魅力です。アクアパッツァなどの魚介料理からデザートまで幅広く寄り添います。なるべく低温で保管し、早めにお飲みください。・価格: 3,300円(税込み) |
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3. しっかり目 ロゼワイン メルロー coucou 22 Merlot Rose Maceration 2025・特徴: 神戸市西区で収穫されたメルローを破砕したあとマセレーション(醸し)して、低温でじっくり発酵させました。鮮やかなラズベリーピンク。野いちごの果実香に、ジャスミンティーや白胡椒が重なる複雑で気品あるアロマ。フレッシュな酸とほのかな甘みの余韻が心地よく、白身魚や鶏肉のソテーと絶妙に調和します。・販売価格 2,860円(税込み) |