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2024/08/23 いよいよファースト・ヴィンテージに向けて醸造開始

いよいよファースト・ヴィンテージに向けた醸造を開始しました。 写真は到着したぶどう1300kgをトラックから降ろしてワイナリーに運び入れる様子。今回はたくさんの方にお手伝いいただいたお陰で、あっという間に完了。その後、運び入れたぶどうを除梗破砕(果梗と呼ばれるぶどうの枝を切り離し、ぶどうの実(果粒)を軽く潰す)してタンクに移し、本格的な作業開始です。